来自中国、法国、马来西亚的三位顶级厨师用一个月的时间游历了古老的丝绸之路，用各自不同的视角和饮食文化积累来欣赏、体验和创造出这一古老奇迹中蓬勃发展的产品。 来自大地的各种美食，汇集了西域的美食和特色美食，以全球的视野了解西域的独特风貌，一路上发现、品尝、制作古老的美食，让更多的人能够体验到这个东西 它蕴含着丰富的饮食文化，是融合地方文明的重要古道。 鉴定以菜肴为主题，介绍官府菜肴、商人菜肴、市场菜肴、民间菜肴和清真菜肴的起源和制作工艺； 以当地的饮食习惯和礼仪为主题：不吃猪肉、屠宰牲畜的习惯、祭祀仪式等禁忌的由来； 以丝绸之路进口产品为主题：包括石榴、葡萄、无花果、苜蓿、芝麻、核桃、黄瓜、西瓜等； 以丝绸之路传承饮品为主题：包括特色石榴酒、葡萄酒、花茶、奶茶、牛马羊奶等，用食物的角度讲述其对丝绸之路的影响和意义 从不同的角度。
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